Friday Sep 04, 2020
E83 Le guide Michelin est-il devenu obsolète ?
Cet été, pendant mes vacances en Italie, je me suis rendu compte que j’avais adopté une nouvelle habitude… Quand je passais devant un restaurant qui semblait appétissant, au lieu de lire le menu à l’entrée, ma main plongeait immédiatement dans ma poche pour prendre mon téléphone et ouvrir TripAdvisor afin de lire les évaluations des autres clients.
Évidemment, TripAdvisor, Google Maps etc. ne sont pas les premiers à avoir eu cette idée. Il y a plus d’un siècle, le guide Michelin avait déjà la même ambition. Pendant des décennies, le célèbre Guide rouge a été la bible incontestée de la gastronomie française.
Mais depuis le début des années 2000, il semble être en train de perdre son hégémonie. Certains chefs critiquent publiquement ses méthodes d’évaluation. Les jeunes le trouvent démodé et préfèrent se fier à ses concurrents.
Alors, le guide Michelin est-il devenu obsolète ?
Vous pouvez lire la transcription de cet épisode ici.
3 years ago
Je me souviens du Guide Michelin. Je l’ai vu il y a bcp d’années quand ma famille a fait du camping en Europe. Non, on n’a pas suivi les conseils du GM, car les restaurants étoilés étaient pour les élitistes, les snobs. À mon avis, les plats plus simples mais appétissants sont préférables. En plus, je ne fais pas confiance à ces ”experts” qui évaluent les plats. Je peux comprendre que les gens, surtout les jeunes, s’intéressent plus à les recommandations de leurs semblables. Merci bcp Hugo!
3 years ago
Le Guide Michelin est pour les élitistes qui sont riches et aiment gaspiller leur argent pour manger dans un restaurant étoilé, un cas de snobisme à mon avis. D’oú vient la légitimité des experts qui évaluent les plats? Je m’intérésse á la nourriture appétissante mais pas très chére. J’utiliserai les guides comme Trip Advisor afin de voir les évaluations des autres clients d’ café ou d’un restaurant. C’est un épisode intéressant, puisque la gastronomie française est très renommée dans le monde.
3 years ago
L‘histoire du Guide Michelin est intéressant, car la gastronomie reste très importante en France. Mais le Guide Michelin est pour les snobs riches. Ça commence à changer surtout parmi les jeunes qui ne veulent pas gaspiller leur argent dans un restaurant ” étoilé”. Ils préfèrent des restaurants plus innovants et plus accessibles. Grâce à l‘importance de la gastronomie en France c‘est un sujet intéressant. Merci Hugo pour tout!
3 years ago
Merci! 😀
3 years ago
Merci Hugo😀
4 years ago
Merci Hugo. Étant une femme je trouve ta thèse très convaincante. Je me suis toujours demandé comment les mots français deviennent masculin ou féminin. J’ai entendu dire que les Néerlandais abandonnent de plus en plus le différence masculin et féminin. Je ne sais pas si cela est vrai.
4 years ago
merci Hugo
4 years ago
Merci beaucoup :)
4 years ago
Excellent! :)
4 years ago
Salut cher Hugo 😊 Il paraît que vous avez passé de bonnes vacances en Italie. Je suis heureuse pour vous. J'ai attendu le podcast de SEPTEMBRE avec impatience. Et comme j'ai deviné c'était un épisode riche et amusant. Merci d'avoir tretter des sujets variés. J'attends aussi que vous nous lisiez de temps en temps des histoires ou des romans de votre choix, franchement vous le faites d'une manière très imprésionante. Merci et à bientôt